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MensajearMorelia, Michoacán a 18 de noviembre del 2023.-Insumos como harina y principalmente azúcar, son de los productos que la industria panificadora reportó un 30 por ciento en el incremento de sus costos en lo que va del año.
Oliverio Cruz Gutiérrez, socio fundador de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) delegación Michoacán, detalló que hace 3 meses el costal de azucar la adquirían en mil 100 pesos, mientras a principios del mes de noviembre el costo alcanzó los mil 600 pesos, 400 pesos mas caro que en agosto.
"También tuvimos un ajuste muy fuerte en la harina a principios del año, pero ahorita es el azucar hasta alos mil 600 pesos y la refinada o blanca anda sobre los mil 700, mil 800, un 30 por ciento mas, " apuntó en entrevista Cruz Gutiérrez quien descartó que por el momento se registre un incremento en el costo del pan.
Al momento, la industria panificadora presentan un 80 por ciento de ventas y se prevé que en unos dias incremente, situación relacionada con la llegada de la temporada invernal que es la considerada como la de mayor venta para el sector.
Respecto al cierre de panaderías durante el 2023 a consecuencia de la situación económica, Oliverio Cruz indicó que fueron pocas y a la par se abrieron otros espacios , panaderías donde comentó se han diversificado para mantenerse vigentes.
"Muy pocas se cerraron, yo creo que un 2 , 3 por ciento, en Michoacán actualmente tenemos unas 4 mil 500 panaderías y en Morelia alrededor de 800 y vemos que se diversifica el mercado", señaló.
