Ofrece Festival Michoacán de Origen manejo higiénico de alimentos: SSM

Morelia, Michoacán, 3 de mayo de 2023.- Cocineras y cocineros tradicionales del Festival Michoacán de Origen fueron capacitados por la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), en el manejo higiénico de los alimentos, en aras de proteger a la población de posibles riesgos sanitarios. 

A través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) y del personal de la Jurisdicción Sanitaria de Morelia, fue que se capacitó a las personas cocineras y los vendedores de alimentos, para que los productos que se expenden en este escaparate sea con buenas prácticas de higiene. 

Para ello se les distribuyó plata coloidal para que puedan desinfectar frutas, verduras y agua para consumo humano, además se les explicó que los productos deben estar en buen estado, refrigerados y que deben separar los cocidos de los crudos, utilizar tablas para picar y cuchillos distintos para evitar la contaminación cruzada, que ocurre cuando se mezclan alimentos crudos con los ya cocidos. 

En la capacitación se les indicó que deben lavarse las manos con agua y jabón constantemente para evitar la contaminación de los alimentos que manipulan, y utilizar guantes a la hora de cobrar y recibir dinero. 

Asimismo, se les recomendó utilizar cubrepelo, cubrebocas, guantes para la manipulación de los alimentos y vestimenta adecuada para el desarrollo de sus actividades.